牛尾菜营养成分分析

来源: 《特产研究》作者: 王文和;邵美妮

摘要:

牛尾菜是东北主要山野菜之一，经测定其嫩茎叶中氨基酸总量为２１５．９５ｍｇ／ｇ。测得常量元素磷为６，６００ｕｇ／ｇ，钙５，９３０ｕｇ／ｇ，微量元素铁和锌含量远远高于其它山野菜，每１００ｇ干样品中测得蛋白质为１９．２７ｇ，维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ均较高，可见，牛尾菜的营养价值很高，开发利用前景广阔。

关键词: 牛尾菜 , 氨基酸 , 蛋白质 , 维生素 , 营养成分 , 野菜

松花粉破壁前后显微形态和营养成分的研究
目的:通过对天然和破壁松花粉显微形态和营养成分的研究,了解花粉破壁的营养学意义.方法:使用低温高速气流干法粉碎技术破壁,分析天然和破壁松花粉的营养成分,用扫描电镜观察其显微形态的变化,研究破壁处理对天然花粉的影响.结果:观察到松花粉经...
来源: 《营养学报》
苣荬菜、小根蒜营养成分分析
苣荬菜(Sonchus brachyotus DC.)菊科植物,多年生草本.别名为苣麻菜、苦荬菜、北败酱;小根蒜(Allium macrostemon Bunge)的麟茎及叶,百合科植物薤白,多年生草本,别名为小么菜、大脑瓜儿.以上两...
来源: 《营养学报》
海南鳗鱼鱼鳔营养成分分析与评价
本文对海南鳗鱼鱼鳔的营养成分和氨基酸的分布规律进行了研究，并对鱼鳔的功能作用机理进行了探讨。结果表明：海南鳗鱼鱼鳔的蛋白质含量为78．34％，脂肪含量为1．55％，水分含量为19．12％，灰分含量为0．91％。氨基酸的测定结果显示，甘...
来源: 《中国食物与营养》
皮胎果梨营养成分定量分析
海参的营养成分及海参多糖的抗肿瘤活性的研究
鲻鱼营养成分的研究
四种山野菜营养成分分析
刺梨花粉和叶的营养成分分析
花刺参、梅花参和绿刺参营养成分分析
猕猴桃果的营养成分