海参的营养成分及海参多糖的抗肿瘤活性的研究

来源: 《营养学报》作者: 苏秀榕[1];娄永江[1];常亚青[2];张静[3];邢茹莲[2]

摘要:

海参为海味珍品,可与人参媲美.我国古代文献、、等都对海参的保健功能及药用价值有所记载.全世界有海参1 100余种,有不同的形态和生态习性,多数海参栖息于温带或亚热带的波静水流稳、海藻茂密的岩礁或珊瑚礁海域.由于这些海参的生活环境不同、所食物质各异,所以其营养物质的多少存在差异,本研究分析不同海域三种海参的营养成分,为进一步开发利用海参提供科学根据.

关键词: 海参 , 营养成分 , 海参多糖 , 抗肿瘤活性

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海参的营养成分及海参多糖的抗肿瘤活性的研究

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