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学术文献
木蹄层孔菌菌丝体发酵动态研究
木蹄层孔菌菌丝体发酵动态研究
来源:
《食用菌》
作者:
苏艳秋[1];王茂[1];竹文坤[1];贺新生[1]
摘要:
采用液体深层发酵法,研究木蹄层孔菌菌丝体发酵过程中各动态参数的变化情况。结果表明随着发酵时间的延长,发酵液总糖浓度及氨基态氮浓度逐渐降低;菌丝体产量及菌丝球密度在前期逐渐增加,后期稍有减少;生长曲线符合logistic方程:Y3=0.779/(1+3.304e^-0.197x)。发酵液pH值随时间变化呈逐渐降低趋势,发酵终点pH值达到1.50。目前为止木蹄层孔菌是蕈菌中产酸能力较强的新菌株。
关键词:
木蹄层孔菌 , 深层发酵 , 动力学
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