【健康】过年了,这些烹饪小技巧让你健康过大年!

卫生计生服务
一到春节,饭桌上就经常是大鱼大肉,各色美食,所以大家经常会说“每逢佳节胖三斤”,那么如何避免这种情况?


每逢佳节倍思亲,现在过节回家是一种传统文化。在历史上,我们春节回家其实主要也是吃,一家人聚到一起了,鸡鸭鱼肉等。如今物质生活这么丰富,春节一家人团聚的时候就不需要每顿都大鱼大肉,我们可以选择一顿吃鱼、一顿吃肉,互相补充。

另外,在过节期间还要倡导积极的身体活动或者运动,在春节期间也应践行我们倡导的健康生活方式、吃动平衡,如果条件允许的话,大家在过节期间也要监测一下体重,注意我们体重的变化。

春节的时候,大家可能有更多的时间吃各种各样的食物,这个时候我们要选择吃平衡的膳食,有时间了,就可以变着法把食物做得更好。在自己家庭里倡导健康饮食的时机,大家不要把这个时机错过了,年轻人告诉爸爸妈妈,或者中年人告诉小朋友,把它当成一个健康文化传承的好机会。

这个时候也是一个尝试新食物的时候,春节期间可以多去逛逛菜市场。


现在的菜市场丰富多彩,大家可以买几样,尝个新鲜。建议可以买两种水果,一种是番石榴,属于热带水果,外表可能有点粗糙,但是它很清香,没那么甜,维生素C高、膳食纤维也高。

另外一个就是牛油果,这个水果很奇怪,在所有水果里,它的脂肪含量是最高的,差不多能到17%,但是这个水果能配合鱼肉脂肪的饮食来搭配。春节大家肯定吃油较大的食物较多,牛油果作为饮食搭配是一个很好的选择。

另外在蔬菜方面,有两种蔬菜建议大家一定要尝一尝,一个是宝塔菜,长得像灯塔一样,叶子很多,黑黝黝的绿,这个菜维生素C很高。还有一种建议大家吃得多一点的就是绿菜花,维生素含量特别高。春节期间尽量买一些新鲜的菜来搭配,也就是食物多样。

多一些新的烹饪方法,过年大家都有时间,喜欢在厨房拿两手,在家里“显摆显摆”,“显摆”的时候千万不要忘了油盐,不要忘了健康的烹饪方法,不要总是炸。菜品通过新鲜的做法,油盐降低了,这个健康的方式没准儿这一年就成了你家的“主菜”。把春节当成全家人健康传承的一个时机,希望各家都有点这样的新鲜交流。

全民健康生活方式行动提出“三减三健”,提供在烹饪过程中的一些的小窍门

“三减三健”是全民健康生活方式第二阶段最主要的目标,也就是减盐、减油、减糖,健康口腔、健康体重、健康骨骼,称为“三减三健”。


健康的骨骼更是需要好的营养,比如钙的摄入量、维生素D。还有在户外阳光下的身体活动,这是好的骨骼的基础。健康体重应该是预防慢性病或者保持健康重要的一个指标,不能在过节大家团聚了,高兴了的情况下,导致体重上去了。

春节假期7天再加上别的假期,足以让人的体重胖上三斤还多,所以这时候“三减三健”就非常重要。从减油减盐的角度和烹调的角度也是不矛盾的,一定要少吃烹炸的食物,如果尽量减少油炸食物,脂肪的摄入量或者油摄入量就能控制住。


还有一个就是如果每道菜都按传统的做法做,盐的摄入量一定会高,除了炸以外,可以用其他的烹调方式,比如将菜调成酸口的,就可以少放点盐。多种烹饪方法可以综合考虑,这样既能够让食物丰富多彩,也能够真的践行“三减三健”。另外,做饭期间遵循一个稍微的总量控制,多人吃饭控制油、盐和糖,让大家心里都有杆秤。

春节是团聚的节日,大家都可以参与计划食谱和饭菜的制作。同时有一点是非常重要的,“三减三健”千万不能忘了运动,借着春节回家,传统的地方体育运动我们可以学一样,还可以带到我们工作的地方或者现在生活的地方。一定得记住吃和动要结合起来考虑,吃动平衡。

       

        再有条件的,我们可以做个比赛,春节期间测测体重,看看每个人的体重是不是有变化,我们互相鼓励、互相提醒、互相监督一下。


最后,给大家提三点非常小的建议:

蔬菜、水果,能生吃的就生吃,欣赏一下食物本身的味道。新鲜的水果、新鲜的蔬菜就是一种生命。再则就是适量即便是一餐油盐不多,大吃大喝也会导致油盐摄入过多,所以适量很重要。回家这几天不要“一顿跑三天”,油盐一定是过量的。常做饭的人知道,做菜时油盐是用得少的,而肉类是大耗油、大耗盐的。适量也包括各种食物的平衡,不能春节期间纯吃肉,这绝对是过量的。


第三个就是喝的东西。春节期间大家可能会喝很多酒,特别是年轻的孩子们,会喝很多甜水、可乐、饮料等,这些的含糖也是很高的,常见的含糖量在7%-13%。大家要自律,偶尔喝一瓶还好。建议大家喝白开水、茶水最好。如果你不喜欢这两种味道,推荐大家一种自制柠檬水,买点新鲜的柠檬,切两片,泡在水里,健康又好喝。大家买饮料的时候一定要关注看糖的含量,这也挺重要的。


来源:健康中国