【健康提醒】合理膳食健康推荐—少盐少油，控糖限酒

       食物中的调味品，除了能增加菜品风味外，对健康的影响也不能小觑。油、盐、糖、酒也是我们餐桌上常见的佐餐品，然而如果不节制，身体健康就无法得到保障。

      《中国居民膳食指南》(2016)推荐“培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品；成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25～30g；每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在约25克以下；不喝或少喝含糖饮料；足量饮水，成年人每天7～8杯（1500～1700ML），提倡饮用白开水和茶水。”

        人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量相关紧密。如果膳食中的食盐增加，那么50岁以上的人、有家族性高血压的人、超重和肥胖者等敏感人群发生心脑血管意外的危险性就大大增加。食用油是我国居民脂肪的重要来源，但是过多食用尤其是动物油脂，使脂肪摄入过多可增加肥胖、高血压等慢性病的患病风险。反式脂肪酸又名反式脂肪，过多摄入可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。糖是纯能量食物，不含其他营养成分，过多添加糖的摄入会增加龋齿及超重肥胖发生的风险。对于儿童青少年来说，含糖饮料是添加糖的主要来源，长期大量饮用含糖饮料会增加2型糖尿病、血脂异常、心脑血管疾病等发生的潜在风险。

        我省城乡72.7%～88.2%的居民每日食盐摄入量超过6克，而43.2%的城市居民和63.3%的农村居民食用油摄入量超过推荐量（25～30g）。城市成年人，尤其是青年人，经常在外就餐的比例是农村的3～4倍。经常在外就餐易增加油盐的摄入量，促使发生超重肥胖和接触反式脂肪酸的摄入机会更大。城乡儿童油炸面食及方便面摄入频率分别为1.7次/周和2.0次/周，高于成年人，面包蛋糕、油炸膨化类和果脯类零食摄入频率是成年人的3-4倍，其从高盐高油零食中摄入更多油盐的风险高于成年人。我省城乡居民饮料的总饮用频率分别为4.5次/周和2.5次/周，城市居民明显高于农村。城乡儿童含糖饮料的饮用频率为3.8次/周和5.6次/周，是成年人的2倍多。假设儿童每天喝1次饮料，城市儿童每周有接近6天都喝过饮料。

       为了减少慢性病的发病风险，科学用油，控制盐、糖的摄入。自觉纠正因口味过咸而过量添加食盐、酱油、糖的不良习惯；对每天摄入采取总量控制，用量具量出。此外，应注意减少酱菜、味精、酱油、挂面、话梅、薯片、苏打饼干、花生酱等 含有“隐形盐”食品的摄入，建议饮用白开水或淡茶水，最好的饮水方式是少量多次，每次1杯（约200ml），分多次饮用。日常烹饪过程中多蒸、煮少煎、炸。

        除了油、盐、糖等调味品，酒也是餐桌上的常客。《中国居民膳食指南》(2016)推荐“儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒；成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。”

        酒虽然是我们饮食文化的一部分，但是酒中没有任何营养元素。有许多科学证据证明酒精是造成肝损伤、痛风、乳腺癌、心血管疾病的危险因素。此外，由于酒尤其是高度白酒含有较多的能量，经常饮酒会造成能量过剩，同时会影响食物营养素的吸收，造成营养素缺乏。

        我省城乡居民饮酒率分别为41.1%和46.6%，10年间，城乡成年人饮酒率上升，女性饮酒率增加幅度大于男性。

        如何限制饮酒量呢？从健康的考虑出发，根据膳食指南推荐，男性如饮酒，则每天啤酒不超过750ml，或葡萄酒不超过250ml，或低度白酒不超过75克、高度白酒不超过50克；女性如饮酒，每天啤酒不超过450ml，葡萄酒不超过150ml，低度白酒不超过50克、高度白酒不超过30克。另外，倡导中华民族良好的传统饮食文化，在庆典、聚会等场合不劝酒、不酗酒，饮酒时注意餐桌礼仪，饮酒不以酒醉为荣，做到自己饮酒适度，他人心情愉悦。