柿果综合加工技术

《适用技术之窗》 张玉芹[1];宋加录[2]
摘要:
柿果色泽艳丽,汁多味甜,富有营养。据测定:每100g鲜柿含糖14~17g,蛋白质0.4~0.6g,脂肪0.1g,维生素C7~11mg,维生素B_10.1mg,维生素B_20.02mg,还含有钙、铁、磷等微量元素。柿果除鲜食外,可加工成柿饼、柿脯、柿酱、柿酒、柿醋、柿漆等。
柿果 , 加工技术 , 工艺流程 , 技术要点
下载全文

相关文献