角鲨烯提取、纯化及其应用

《粮食与油脂》 官波[1];郑文诚[1]
摘要:
角鲨烯是一种重要生物活性物质,广泛应用于化妆品、医药、食品等许多行业。该文简介角鲨烯结构、性质及生理功能,并对角鲨烯提取、纯化新进展及应用进行综述。
角鲨烯 , 功能性脂质 , 油脂活性物质
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