“网红蔬菜”秋葵，你了解多少？

秋葵，也叫黄秋葵、咖啡黄葵。在浏阳、萍乡等传统秋葵产地，人们叫它“洋辣椒”。20世纪初秋葵就被引入中国。2008年以前，名不见经传。2014年是秋葵在中国里程碑的一年，报道铺天盖地。“长得萌”和“对口味”成为秋葵迅速走红的基础因素。

外表清爽可爱，切开后是一颗五芒星，小朋友们还会把秋葵切片做图章。

2008年北京奥运会，秋葵顶着“奥运蔬菜”光环开始流行，媒体宣扬秋葵含有一种天然荷尔蒙，可消除疲劳，迅速恢复体力，是“运动员首选”。2014年南京青奥会，秋葵又被热炒为“青奥特供”，价格一度升到30元／斤。两场体育盛事，秋葵摇身一变网红。也是在2014年，秋葵在逐渐增多的养生电视节目中频频露脸。秋葵被称誉为癌症克星、降糖圣品、抗肿瘤食物、植物伟哥、奥运蔬菜，更被英美等国家泪如新世纪最佳绿色食品名录。

别看秋葵外表像辣椒，其实里面大不同，相信做过关于秋葵料理的朋友们，应该都知道，切开秋葵那一刻，会流出黏黏的汁液，起刀那一刻，还会拉丝。秋葵最重要的营养就是这黏黏的汁液。（千万别嫌恶心，燕窝、猫屎咖啡、蜂蜜。。。都是珍贵的）秋葵中的黏液中含有果胶、黏蛋白、牛乳聚糖等，有助消化、益肠胃、护肝等功效；还能缓解糖分的吸收，抑制胆固醇的吸收；而且黏液中还含有的50%纤维素还能有效预防肠道癌。秋葵中，钙的含量与鲜奶相当，而且都是以有机物的形式存在，吸收率较牛奶高。

一、健胃理肠

秋葵嫩果中还含有丰富的可溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动。其黏性液体的多聚半乳糖醛、半乳聚糖、阿拉伯聚糖等，具有帮助消化、保护皮肤和胃黏膜之功效。

二、增强耐力

秋葵嫩果中黏性液体及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等和种子含有咖啡因和生物碱可帮助增强身体耐力、消除疲劳、恢复体能的作用。秋葵素有“运动员蔬菜”之称。2008年北京奥运会，秋葵也是多国运动员指定的必备营养蔬菜。

三、美容养颜

秋葵含有的果胶、多糖和SOD具有保护皮肤、增加皮肤弹性、延缓衰老、祛除皮肤褐斑等美容养颜功效，是一种天然的美容护肤佳品。

四、抗癌明星

秋葵除了含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E和胡萝卜素，还含黄酮类和酚类物质，具有较强的还原力，表现出较好的体外抗氧化活性。秋葵中高含量的倍半萜烯类化合物曾在一些药用植物中发现，具有抗过敏、抗病毒以及抗癌症等活性。 黄秋葵有绿色和红色两个品种。红秋葵与绿色黄秋葵具有相同的味道，只是颜色不同。

1、秋葵泡水

做法：取两个秋葵，切除头尾部分后，将其切成两段，放入一杯清水中，盖好并在室温下放置过夜，次日早餐前，取出秋葵，饮用此水即可。

2、凉拌秋葵

做法：秋葵去毛洗净，对半切开。锅中放些水，烧开后将秋葵放进水中汆3-5分钟，颜色变为翠绿色即可捞出，然后放入备好的冷水中过一下，沥干水分，放进盘子里。加入适量蚝油、生抽、蒜茸和香油，与秋葵混合拌匀。

3、秋葵吐司

做法：小编为大家精心准备了视频，营养早餐学起来！

秋葵被采下来以后，就开始变硬，口感也会变差。这时候就需要低温保鲜，但是就像芒果等热带水果放进冰箱会被冻伤一样，秋葵也不能放进冰箱冷藏。保鲜秋葵的最佳温度在9℃左右，真是个磨人的小妖精~

话不多说，去买秋葵喽~

一闪一闪，亮晶晶