【国药文化】|蒲公英是菜也是药？

蒲公英名字的由来

多年生草本植物，高10～25cm，含白色乳汁。根深长，单一或分枝，外皮黄棕色。叶根生，排成莲座状。花茎比叶短或等长，结果时伸长，上部密被白色蛛丝状毛。头状花序单一，顶生，有白色蛛丝状毛；舌状花鲜黄色，两性。瘦果倒披针形，土黄色或黄棕色，顶生白色冠毛。花期早春及晚秋。生于路旁、田野、山坡。

作用：清热解毒、止血利湿

它具有丰富的胡萝卜素和vC及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用，另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿。花朵煎成药汁可以去除去雀斑。它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。

食用方法：

【生吃】：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

【凉拌】：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

【做馅】：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结

蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤

是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物

蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤

对痈有一定疗效

蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，

用于治疗热淋，小便短赤