【国医说】唐祖宣:药膳寓医于食 三高人群可用这十种食疗方

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唐祖宣  国医大师,前邓州市中医药管理局局长、邓州市中医院院长,全国第七届、九届、十届 人大代表

导读:唐祖宣向大家传授的“中国式养生”,并与大家分享了他几十年来整理总结的一些常见病调养药膳配方。


药膳:药借食力、食助药效


连续两届获评国家级中医大师的唐祖宣,虽然已是70多岁高龄,却仍是一头乌发,声如洪钟。在一个多小时的“中国式养生”学术报告中,他畅谈饮食养生、运动养生、情志养生,字字句句都是养生名理和名方。


他说:“药膳的作用机制就是以药物和食物为原料,通过不同的加工制作工艺,使药物和食物合理搭配,寓医于食,药借食力,食助药效,从而起到调理人体脏腑阴阳之偏颇、气血之盛衰、寒热虚实之变化,达到健体强身作用。”


“美食可养身,也可防病治疗,能补能治,融合一体。日常生活中,大枣、桂圆、核桃、木耳、芝麻、百合、莲子、猕猴桃、山药等补品,是食补常用的上乘之品,能补能治,具有很好的滋补保健作用,深受大众欢迎和喜爱。”他说。


他还总结,人参、太子参、西洋参、党参、黄芪、白术、山药、扁豆、绞股蓝、灵芝等是补气的好药物。另外,当归、熟地黄、何首乌、白芍、阿胶、龙眼肉、鸡血藤等则是补血类的天然保健药物。


针对“三高”的药膳方


唐祖宣擅长心脑血管病的治疗,对周围血管病也有深入的研究。他用温阳药物治疗心衰,推荐的高血脂、高血压、高血糖膳食食疗方,使许多心脑血管病患者获益。在学术报告现场,这些名方被大家争相传阅。


高血压药膳方


绿豆海带粥

组成:绿豆、海带各100克,大米适量;


功用:清热解毒,降压。


胡萝卜海蜇粥

组成:胡萝卜120克、蜇皮、粳米各60克;


功用:清热,润燥,化痰,宽中利肠,滋阴明目。


参贝海带汤

组成:海参2条,干贝2个,水发海带100克,夏枯草20克,枸杞子10克,姜、葱、料酒、盐、味精等


功用:滋阴补肾,清热,化痰,散结。


天麻龙骨牡蛎粥

组成:天麻、龙骨、牡蛎各20克,米适量


功用:平肝潜阳,熄风通络,止痛。


芹菜炒淡菜

组成:芹菜150克、淡菜30克,姜丝、蒜茸各少许


功用:滋阴补肾,降压。


糖尿病药膳方


葛根饮

组成:粉葛根、麦冬各9克、牛奶100毫升


功用:滋阴补肺,生津止渴。


猪脊羹

组成:猪脊骨1具、大枣150克、莲子100克、广木香3克、甘草10克


功用:益肾滋胃、养阴生津。


高血脂药膳方


冬菇云耳瘦肉粥

组成:猪瘦肉60克、冬菇15克、云耳15克、粳米60克;


功用:补益脾胃,润燥。


双玉粳米粥

组成:玉米粉20克,粳米100克,玉竹10克,红枣10个;


功用:补中健胃,益肺宁心,养阴润燥。


素烩三菇

组成:冬菇、蘑菇、草菇各25克,嫩玉米笋片50克,鲜汤适量,粉芡、调料各少许;


功用:益气,补脾胃。


五味银叶红枣蜜

组成:五味子、红枣各250克,银杏叶500克,蜂蜜1000克,冰糖50克;


功用:养五脏,助心血,通脉软坚。


冠心病药膳方


山楂山药枸杞兔肉汤

组成:兔肉500克,枸杞子15克,山楂子30克,淮山药30克,红枣4个;


功用:养阴补血,活血化瘀。


西洋参田七炖鸡肉

组成:鸡肉120克,西洋参10克,田七3克;


功用:补气养阴,生津止渴,清降虚火,化瘀止痛。


木耳炒豆腐

组成:黑木耳150克,豆腐60克,葱、蒜各15克,花椒1克,辣椒3克,食油适量;


功用:益气活血。


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