摘要:
为分析翘鳞肉齿菌多糖的抗氧化活性，采用乙醇分级沉淀法分离纯化翘鳞肉齿茵多糖，获得了乙醇体积分数为30％、40％、50％、60％和70％条件下沉析出的5个多糖组分SAP-1、SAP-2、SAP-3、SAP-4和SAP-5；以清除DPPH自由基能力、还原力、清除羟基自由基能力、铁离子螯合能力为指标，评价了5个多糖组分的抗氧化活性。结果表明翘鳞肉齿菌多糖5个组分清除自由基能力、还原力和螯合铁离子能力均表现出一定的浓度依赖性；SAP-4对DPPH自由基的清除活性最高，其EC50值为0．029g／L，与vc基本相当；SAP-4对铁离子的螯合能力最强，EC50值为1．208g／L。
