革质红菇营养成分分析

来源: 《光谱实验室》作者: 刘云派[1];刘小珍[1];吴莉宇[2]

摘要:

对革质红菇中的氨基酸、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等进行了测定.结果表明,革质红菇中含有17种氨基酸,氨基酸总含量为26.53%.而且含有Zn、Fe、Si、Cu、Mn、Ni、Cr等7种人体所必需的矿物质.粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、碳水化合物的含量分别为28.17%、3.90%、10.21%、8.45%、48.73%.

关键词: 革质红菇 , 氨基酸 , X射线荧光光谱法 , 食用菌 , 碳水化合物 , 矿物质 , 粗蛋白 , 粗脂肪 , 粗纤维

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