柞蚕蛹的营养成份分析及评价

《黑龙江农业科学》 刘忠云[1];王东风[1];赵淑英[1];王艳茹[2];郭红英[2]
摘要:
通过对柞蚕蛹营养成份的分析及比较,进行了营养的评价.结果显示,柞蚕蛹含有人体所需蛋白质、脂肪及重要的矿物质元素.其中每kg柞蚕蛹可为人体提供137.80 g蛋白质、67.80 g脂肪及必需的硒、锌等微量矿物质元素,是理想的食品蛋白源.
柞蚕蛹 , 营养成份 , 评价 , 成份分析 , 食品蛋白源
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