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学术文献
荔枝草对鱼油的抗氧化作用
荔枝草对鱼油的抗氧化作用
来源:
《海洋科学》
作者:
董新伟;曹国峰
摘要:
针对
鱼油
产品的易氧化问题,研究了荔枝草的
抗氧化
能力,发现荔枝草
提取物
在室温下(28℃)是一种良好的
鱼油
抗氧化
剂,其
抗氧化
有效成分集中于花和叶中,以酚灰主,极性较弱,
乙酸乙酯
可以将该成分有效地提取出来。比较对
鱼油
的
抗氧化
荔枝草石油醚
提取物
和茶多要不要相当,但其溶解性远好于
茶多酚
,尽管远逊于TBHQ,仍不失为一种良好的
天然
抗氧化
剂,具有较高的开发应用价值
关键词:
荔枝草 , 鱼油 , 抗氧化剂 , 氧化稳定性
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