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学术文献
荞麦多功能保健面条的研制
荞麦多功能保健面条的研制
来源:
《食品研究与开发》
作者:
孙云霞;金慧玲
摘要:
叙述在
荞麦
面粉
中加入适量的
天然
保健食品
魔芋
等材料配制而成的复合粘结剂,增加营养成分和保健疗效,使产品风味独特,有嚼劲,口感佳。
关键词:
荞麦面粉 , 魔芋 , 营养成分 , 保健疗效 , 面条
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