液态发酵猴头菌多糖工艺优化研究(Ⅰ)——碳、氮源对得率的影响

《食品与发酵工业》 孙红斌[1];刘梅森[2];陈海晏[2]
摘要:
研究了适于液态发酵猴头菌多糖的各常用碳源和氮源及C/N比.结果表明,葡萄糖为最适碳源,其次为糊精;复合氮源(黄豆粉+玉米粉+麸皮粉)为最适氮源;最适C/N比为26.C/N比对液态发酵猴头菌多糖的影响符合正态分布规律;培养基成分和C/N比是影响猴头菌多糖产量的两个重要因素.
深层培养 , 猴头菌多糖 , 碳源 , 氮源 , C/N比 , 工艺优化 , 食用菌 , 液态发酵
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