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学术文献
液态发酵猴头菌多糖工艺优化研究(Ⅰ)——碳、氮源对得率的影响
液态发酵猴头菌多糖工艺优化研究(Ⅰ)——碳、氮源对得率的影响
来源:
《食品与发酵工业》
作者:
孙红斌[1];刘梅森[2];陈海晏[2]
摘要:
研究了适于液态发酵猴头菌
多糖
的各常用碳源和氮源及C/N比.结果表明,
葡萄糖
为最适碳源,其次为
糊精
;复合氮源(
黄豆粉
+
玉米粉
+
麸皮
粉)为最适氮源;最适C/N比为26.C/N比对液态发酵猴头菌
多糖
的影响符合正态分布规律;培养基成分和C/N比是影响猴头菌
多糖
产量的两个重要因素.
关键词:
深层培养 , 猴头菌多糖 , 碳源 , 氮源 , C/N比 , 工艺优化 , 食用菌 , 液态发酵
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