硒酵母中硒的化学形态分析与评价

《中国药学杂志》 杨林生;侯少范
摘要:
利用Tris-缓冲液-甘油提取法对硒酵母的化学形态进行了分析,并与透析法进行比较。结果表明,经过特殊工艺生产的硒酵母虽然总硒含量达到4000ug/g以上,但其中50%以上的硒为硒蛋氨酸形态的蛋白质或其它大分子态硒,无机态硒仅占3%左右,而游离硒只占0.01%。说明硒酵母有广阔的开发前景,同时也为硒制剂提供了适宜的质量监测方法。
硒酵母 , 硒 , 化学形态 , Tris-缓冲液 , 甘油提取法
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