它比红枣还补血，被誉为"补血之王"！这个季节吃正当时！

甘蔗其含糖量十分丰富，约为 18%～20%。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。

甘蔗中含有丰富的维生素、脂肪、蛋白质、钙、有机酸、矿物质等，还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，特别是含铁量，在水果中含量是最高的。其中铁的含量特别多，每公斤达 9 毫克，居水果之首。

而铁是血液生成的必须微量元素，当甘蔗中的铁元素进入人体血液后，可以有效帮助造血功能，同时还可以起到滋养润燥的功效。故甘蔗素有“补血果”的美称，也被称作：天然复脉汤。

甘蔗最常见的吃法就是直接吃，今天菜菜要告诉大家的是榨汁。甘蔗汁具有助脾的功效，起到生津止渴、补充水分和能量的作用。除了补血，甘蔗还有哪些功效呢？

因为甘蔗含有丰富的维生素，所以，可以帮助身体排毒，有清热解毒的功效。

浏阳市人民医院口腔科主治医师黄萌根介绍，甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力，因此甘蔗还是口腔的清洁工，有洁齿和消除口臭的功效。

因为甘蔗富含纤维，进入肠道可以起到刺激肠壁的功效，而增加了对肠壁的刺激就会引起便意，缓解便秘。而且，这些纤维还有帮助肠道排毒的功效。

喝酒是现在应酬中不可少的，不少人喝完酒会感觉到头痛，醉酒的同时会有口渴的感觉，而吃点甘蔗是可以有效的解酒，对于口渴也是能够很好的解决。

甘蔗含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。

甘蔗中含钙，钙是人体的生命之源，能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。

甘蔗含水量高，且含多种有机酸成分，能清凉解暑，消除疲劳。

甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人称之为“脾果”。

甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，清洁牙齿最好的吃法就是咀嚼。

而口臭、口腔发炎时，牙齿咬合较为困难，适合第一口含漱后吐掉，第二口含漱后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。

甘蔗富含纤维，进入肠道可以起到刺激肠壁会引起便意，缓解便秘。

/ 食材 /

甘蔗200克，马蹄150克，红枣50克，红糖50克，桂圆肉10克

/ 步骤 /

甘蔗去皮切段，马蹄去皮，红枣洗净。用炖盅一个，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆肉、红糖，注入适量的清水，加盖。将炖盅放入锅内，隔水大火炖煮。

浏阳市人民医院中医科副主任中医师张川波介绍，甘蔗味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽。如果痰多且痰色黄稠浓浊，大可用竹蔗汁配梨子汁，增强润燥清肺热的功效。

若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且润喉效果卓越，是保护嗓子的食疗佳品。今天先教大家甘蔗粥怎么做。

/ 食材 /

高粱米1杯，甘蔗汁5杯调味料水2杯

黄砂糖适量

/ 步骤 /

高梁米洗净，加水2杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到米烂裂开，再加入甘蔗汁同煮。待米粒软烂，即可熄火盛出，食用时可适量加糖调味。

甘蔗羊肉汤温补御寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到调味的作用，亦可使汤鲜肉美。甘蔗富含的膳食纤维可吸附汤中的油脂和盐分，同时其富含的甘氨酸，谷氨酸了增鲜调味。

/ 食材 /

甘蔗一小根，羊肉半斤，青辣椒3根

山药半根，胡萝卜半根

洋葱半个，酱油适量

/ 步骤 /

1、事先将甘蔗和羊肉加几颗八角，再清水用瓦铛褒3小时。等羊肉烂了，就将甘蔗和羊肉涝出来。

2、油锅烧热，下青辣先炒一下，盛出待用。用余油，继续炒香洋葱，然后放山药胡萝卜，一起翻炒。

3、将甘蔗和羊肉一起倒入锅里，加酱油和羊肉汤。大火烧开，改中火炖。大致20-30分钟即可。