【周末靓汤】冬瓜赤小豆煲生鱼汤

江门市五邑中医院


赤小豆 60克

冬瓜 750克

生鱼 2条

猪骨 200克

生姜 3片




赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养,同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一,有健脾去湿,消肿解毒的作用,冬瓜能解暑气,而生鱼能补脾利水。




做法

  1. 赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切;

  2. 生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄;

  3. 猪骨洗净,切成一小块;

  4. 一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水);

  5. 武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐便可饮用。



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