【每日一膳】只知道赤小豆能祛湿？太OUT了！广东省中医院杨志敏教授带你深入认识赤小豆

2017年07月05日 16:00 广东省中医院

引导关注

【团队医学导师：知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。

中药课堂——赤小豆

昨天说到，夏季祛湿困，少不了赤小豆，然而，赤小豆的药用价值远远不止祛湿，还有很多神奇的功效，今天就带大家深入认识赤小豆。

相传北宋赵祯皇帝有一天突然感到两边腮部发酸、肿胀作痛，经御医诊断证实为痄腮，御医开出药方给赵祯皇帝内服外敷，不料过了3天以后，赵祯的病情不仅没有减轻，反而两腮肿痛坚硬，张口困难，病情严重了不少，于是御医们慌忙研讨有效的治疗方法，但众说纷纭，久久未能得出合适的治疗方案。鉴于此，赵祯皇帝龙颜大怒，急忙在京城贴出皇榜寻求天下名医。一位民间郎中看到皇榜后，把赤小豆研成细末，再用水调成糊状，给赵祯皇帝外敷，3天以后，终于治好了赵祯皇帝的痄腮。自此，该郎中声名大噪，病人络绎不绝，而赤小豆能治痄腮的经验也在民间广为流传。

中医认为赤小豆善利水祛湿，还可用于水肿胀满、脚气浮肿，或者肝胆湿热引起的黄疸，是药性平和的利水消肿，退黄佳品。另外，赤小豆还可以解毒排脓，可用于治疗湿热蕴结引起的肠痈腹痛，便血等；而当痈疮肿毒初起的时候，可用赤小豆研末，加白醋调成糊状外敷，再用赤小豆煎汤内服，双管齐下，有助于解毒消痈。

现代药理研究还发现，赤小豆中富含叶酸，并有一定催乳作用，是孕妇及哺乳期妇女的佳品。另外，赤小豆还具有良好的降血压、降血脂、调节血糖作用，常食赤小豆，有很好的减肥瘦身作用，绝对是肥胖人士的福音。

膳食

今日推荐

赤小豆当归鲫鱼汤

材料：

赤小豆50-80g，当归15-30g，鲫鱼1条（约300g），生姜5片，陈皮1瓣。

制法：

先将鲫鱼宰好洗净，起油锅用生姜爆黄将鱼两面煎香，放入开水把汤先煮10分钟，转入另一汤锅同时放赤小豆、陈皮及当归放入锅内，煮40一50分钟至汤成乳白色，调味即可。

专家点评：

鲫鱼蛋白质丰富，且含有多种的微量元素，易于消化吸收；今天选用是中医经典处方“赤豆当归散”，赤小豆性平味甘，具有明显的祛湿、利水的功效；当归味甘性辛温，具有补血活血的功效，两药合用可以清热活血，祛瘀生新；陈皮行气化湿，生姜温中和胃，祛除鱼腥味，整个汤膳达到补虚祛湿的功效，特别适合许多湿重夹瘀血的，痤疮反复发作的人群，或痔疮者。

禁忌：热重于湿的人士慎重选用可加槐花或银花。孕妇也不推荐。

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生：向俊，主管中药师，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。