【宣教】合理膳食宣传周：合理膳食，从我做起！

2017年08月12日 00:01 遵化公共卫生

体重管理重不重要呢？答案是：很重要！它不仅仅是形体的协调与否的外在表现，同时也是折射健康状况的一面镜子。在这个社会飞速发展的时代，体重严重失控成为了普遍现象。现代人长期营养不均，作息不律，劳作模式变革和环境恶化等，衍生出隐藏各种身体疾病的体重问题。

抛开遗传、神经内分泌紊乱、能量代谢异常等原因外，体重失控最大的原因就是饮食异常。有数据显示，从人类开始关注体重问题到2013年经历了数次革命，而在欧美等国家正处于第三次革命，这就是风行欧美的“体重管理”，体重管理强调的是一种健康的生活理念，这种理念注重均衡饮食和合理运动的结合、行为方式的调整以及亲友的支持和鼓励作用。到2013年为止全世界不仅有上亿人通过体重管理尝试到健康瘦身的好处，成千上万的形体瘦弱者也从体重管理的增重计划中获得了健康的体魄和更加精彩的生活。

我们今天就来说说体重管理中非常重要的一个环节——饮食习惯

忙碌的社会，现代人已经没有时间自行餐食，只能利用方便的快餐来饱腹。然而快餐虽然方便，但却因无法考虑到营养的均衡摄取以及环境卫生的问题。有些年轻人为了减肥，经常节食。早晨需要上学的学生或受上班时间限制的工薪人员，常有不吃早餐的。一次、两次不吃，久而久之成为习惯。这些现象只是不良饮食习惯的冰山一角，映射出的健康问题值得我们思考。

那么，我们如何养成好的饮食习惯呢？

切忌食量过度

食量过度，主要包括进食量过多或者过少，以及某类食物过量。

大量进食后，胃肠为了完成消化吸收任务不得不增加血液供给，这样大量的血液流向消化道，外周组织和大脑的供血就会相应减少，特别是大脑，它不能储存能量，所以一旦缺血缺氧，能量代谢就会发生障碍，直接影响到脑功能的正常发挥，使人感到困倦。新近的研究资料还显示，若长期饮食过饱，可加速脑动脉硬化，容易引起老年性痴呆。为此，有关专家提醒大家，无论男女老少其饮食都不宜过饱，特别是老年人应以七成饱为宜。

仔细观察一下，我们不难发现，很多人都是以节食的方式来达到速效减肥的目的，殊不知，长期饮食不规律，使消化系统，特别是胃的正常功能紊乱，由此产生的反应就是感觉不到饿，这样下去，慢慢胃会有疼痛感，影响消化吸收。而且营养跟不上，就算瘦了，也是病态的瘦，体质也会逐渐变差。所以，应当科学、合理的调节饮食结构来以到健康瘦身的目的。

早餐一定要吃

营养学研究证明，早餐却是人一天中最重要的一顿饭。早餐是启动大脑的“开关”。一夜酣睡，激素分泌进入低谷，储存的葡萄糖在餐后8小时就消耗殆尽，而人脑的细胞只能从葡萄糖这一种营养素获取能量。早餐如及时雨，能使激素分泌很快进入高潮，并为脑细胞提供能源。如果早餐吃得少，会使人精神不振，降低工作效率。时间长了还会使人变得疲倦无力，头昏脑胀，情绪不稳定，甚至出现恶心、呕吐、晕倒等现象，无法精力充沛地学习和工作。经常不吃早餐，空腹过久，可导致胆汁分泌减少，胆酸含量减少，形成高胆固醇胆汁而生成结石。

切忌过食油腻食物

中国人喜欢吃炒菜和油炸食品，长期嗜吃油腻食物、奶类等高脂肪饮食者，会使体内血脂增高，增加胆汁分泌，因而导致胆汁中的胆固醇呈高饱和状态而易形成结石；吃甜食过多，会使体内胰岛素分泌增加，促使胆固醇形成和积累，从而容易形成胆结石。动物内脏中含有较多的胆固醇，而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素。

切忌过食海鲜

海鲜食品含有一种叫谷氨酸钠的物质，也就是味素的主要化学成分，它在消化过程中能分解出谷氨酸，谷氨酸钠进入人体后经转化可合成δ－氨基丁酸。δ－氨基丁酸是一种抑制性神经递质，生成不足，容易引起中枢神经系统的过度兴奋，如出现狂躁或者抽搐。但是生成过多就会对中枢神经系统产生抑制作用，使人昏昏欲睡。

运动后切忌大量饮用酸性饮料

人体经过剧烈或大量运动之后，体内便会积累较多的乳酸，此时大量喝酸性饮料，就会使体内酸性代谢产物积聚，使人疲劳感加重。这时合理的方法就是多食用一些清淡易消化的食物，以蔬菜、水果等碱性食物为最佳。专家指出，运动后适当补充碳水化合物有利于增强肌肉的恢复效果，在众多的碳水化合物中，蜂蜜效果最佳。

切忌过食海鲜

资料表明进食过烫食物可使口腔黏膜充血、受损而发生溃疡，粗糙食物、进食过快可对食管黏膜造成机械性的刺激，这些均可能是食管癌发病的原因之一。过烫的食物，容易伤害舌头、口腔黏膜、食道等，对牙齿也可造成损害。

据统计，全国人均吃盐量为每天10克以上，其中以东北人最高，达18克。而世界卫生组织建议应把食盐控制在每日5克以下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率。爱吃咸食的人，每天食盐量大大超过正常人需要的水平，由于体内钠的滞留，体液增多，血液循环量增加而使心肾负担过重，脸部皮肤容易浮肿。味精增加了人体对钠的摄入量，而钠元素对人体有害。因此，吃汤菜等宜少放为好。

狼吞虎咽不仅加重了胃的负担，容易发生胃炎和胃溃疡，而且由于食物咀嚼不细，必然导致食物消化吸收不全，以而造成各种营养素的损失。

切忌零食过量、偏食

零食适当的吃，但不能作为主食。如果瓜子、糖果等零食终日不离口，没有正常的饮食规律，消化系统就没有了定时进食的条件反射，胃肠得不到休息久而久之就会引起肠胃问题。可以选择一些新鲜的蔬果或者酸奶作为小零食来代替不健康的零食。偏食也是不好的饮食习惯，不爱吃荤菜的人，优良蛋白质的来源会大大受到限制，偏爱荤菜的人，又会导致热量过剩和各种维生素及无机盐的缺乏。