夏季冰啤不消暑饮用有禁忌

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     夏季冰啤不消暑饮用有禁忌

  盛夏时节,无论在家中小憩还是在路边排档,一瓶冰镇啤酒搭配一两种凉菜、烤串是夏天独具特色的享受。不过专家提醒,啤酒虽然具有一定营养价值,且能开胃健脾,但是,如果饮用不科学,危害同样不可小觑。



酒温过低有隐患

  冰啤解暑无根据

  专家说,温度过低的啤酒不仅影响口感,还可能诱发多种疾病。即使是存放在冰箱里的啤酒也应控制在5至10摄氏度,因为啤酒所含二氧化碳的溶解度会随温度高低而变化,啤酒中各种成分在这一温度区间协调平衡,能形成最佳口味,温度过低不仅不好喝,还会使酒液中的蛋白质发生分解、游离,营养成分受到破坏。

  更重要的是,酒温过低会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降,血流量减少,影响消化功能,严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病,并可引起十二指肠内压升高,进而导致胰管内压升高,激发胰腺分泌,诱发急性胰腺炎。有资料表明,早在1924年,国外就有人研究过啤酒对人体的影响,空腹喝两瓶中等浓度的啤酒,其反应与喝100毫升烈性白酒差不多。受试者心跳骤增,脉搏频率增加了88%,臂反应能力下降了38%,静止站立能力下降了26%,协调能力下降了14%,思维能力下降了5%。可见,啤酒和白酒一样,使身体消耗增加,易于疲乏,且饮用啤酒口渴出汗现象更加厉害,不仅达不到解暑的目的,反而使思维能力、工作效率都受到影响,甚至会造成工作中的差错事故。




饮用过量有隐患

脏器负担易加重

“人们有一个误区,就是认为啤酒的酒精含量不高,所以不少人在夏天开怀畅饮,甚至将其当作消暑饮料饮用。但事实上无限制地饮用啤酒,同样有损人体。”专家介绍,大量饮用啤酒,喝下去的大量水分会很快排出,但酒精却会被吸收,如果整个夏季都过量饮用啤酒,将极大增加肝脏、肾脏和心脏的负担,对这些身体的重要器官造成伤害。同时,因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有草酸、乌核苷酸,它们相互作用,能使人体中的尿酸量增加,促使结石形成。此外,由于啤酒营养丰富、热能较大,所含营养成分又易被人体吸收,大量饮用会造成体内脂肪堆积,因此不宜多饮。因此,建议每天饮用量不超过1000毫升。



七类人群要躲啤

健康度夏保平安

 专家还特别强调,有七类人要特别注意不要饮用啤酒。他们分别是糖尿病、高血压、慢性胃炎、孕产妇、泌尿系统结石、肝病以及正在服用某些药物的人。


  专家进一步解释,糖尿病患者每饮用1升12度的普通啤酒,产生的热量相当于800毫升牛奶或500克瘦肉,抑或250克面包。若糖尿病患者大量饮啤酒又不控制其他食物,会使血糖升高,导致酸中毒,使病情恶化。


  啤酒中富含酪胺,能促使高血压患者交感神经纤维中的肾上腺素释放,全身小动脉强烈收缩,使血压剧升,甚至引发高血压危象。


  慢性胃炎患者饮用啤酒可抑制或减少胃黏膜合成前列腺素E,造成胃黏膜损害,引起腹胀、胃部烧灼感、嗳气、食欲减退等。


  而对于孕产妇来说,由于啤酒是以大麦为原料酿制成的,中医认为,大麦有回乳作用,用其配制的啤酒会抑制乳汁的分泌,影响母乳喂养。其次,酒精还会通过脐带或乳汁传递给孩子,影响孩子的大脑发育。


  据研究,在配制啤酒的麦芽汁中,不但含有钙和草酸,还含有乌核苷酸和嘌呤核苷酸等,它们相互作用,能使人体中的尿酸量增加,促进肾结石的形成。因此,有泌尿系统结石的病人,应尽量少饮甚至不饮啤酒。


  肝病患者肝脏功能不健全,乙醇和乙酸代谢生成的乙醛,可导致肝细胞坏死或变性,同时也影响肝脏对蛋白质、胆红素、药物等的代谢功能,导致肝病复发或加重。


  此外,服用一些药物者如痢特灵、优降宁等可增加机体对啤酒的敏感性,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等不良反应。啤酒也可增强解热镇痛感冒药对胃肠道的刺激作用,因此,在服用上述药物时,应忌饮啤酒。



啤酒+烧烤最不和谐搭配

喝啤酒搭配什么菜也很有讲究,烧烤和海鲜一定不要和啤酒一同饮用,这是引起痛风的祸端。烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类,它们和啤酒一样,同属高嘌呤食物,而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素,如果同时进食烧烤和啤酒,将使患痛风的风险大增。此外,在烧烤过程中,不但会产生“苯并芘”等致癌物质,而且肉类中的核酸经过加热分解会产生基因突变,产生致癌物。而饮酒会使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使这些致癌物质极易被人体吸收,加大致癌风险。因此,喝啤酒时应尽量避免吃烧烤,如果实在想吃,可同时吃一些新鲜蔬菜水果、海白菜、海带、紫菜等,降低副作用。