春吃海蜇护心脏
清热去肝火，还能降血压
自古以来，海蜇不仅是席上珍品，还是一味良药。海蜇能清热解毒、化痰软坚、降压消肿，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状均有不错的功效。
在《本草纲目》中就有“海蜇主治妇人劳损，积血带下，小儿风疾丹毒，烫火伤”的记述。在《随息居饮食谱》中称海蜇能“行淤化积，开胃润肠，治咳喘”。《医林纂要》中记载海蜇有“补心、益肺、滋阴化痰，行邪湿”之功效。
现代营养学认为，海蜇的营养丰富，脂肪含量低，蛋白质和矿物质含量丰富，还含有人们饮食中所缺的碘。此外，海蜇还有扩张血管、降低血压的功效，对防治动脉粥样硬化也有一定效果。
海蜇头和皮，选购各有招
海蜇通常分为海蜇头和海蜇皮，分开来卖，两者各有选购技巧。
●选购海蜇皮
先观察海蜇的外表颜色。优质的海蜇皮呈白色或黄色，有光泽，没有红衣、红斑和泥沙。
再闻闻是否有腥臭味，以没有腥臭味的为好。捕获的海蜇必须要用食盐和明矾脱水处理，破坏掉海蜇的毒性后，才可食用。凡是用盐和矾加工成的海蜇皮没有奇臭气味。一般市售的海蜇都是已经过脱水处理的，可放心食用。
●挑选海蜇头皮
其次是看看颜色，凡是变质的海蜇头都有腥臭味，而且会发紫发黑，而正常的海蜇头应当呈红棕色，有光泽，没有异味和脓样液体。
还要提醒大家，烹饪海蜇前，应反复冲洗干净、晾干，最好再用开水冲洗一下，再烹饪食用。
现代营养学认为，海蜇的营养丰富，脂肪含量低，蛋白质和矿物质含量丰富，还含有人们饮食中所缺的碘。此外，海蜇还有扩张血管、降低血压的功效，对防治动脉粥样硬化也有一定效果。
海蜇养生菜谱
从中医角度来说，海蜇性平，没有什么特别的忌讳，但如果做凉拌海蜇丝，属生食，难消化，故不可过量。
食材：海蜇皮，酱油、醋、白糖、麻油。
营养点评：此菜有助于补肾，还可养阴止咳、美颜降血压。
食材：海蜇30克，鲜马蹄果15克，水适量。
营养点评：此菜源于《古方选注》一书，是良好的食疗方，可治疗消化不良、肠胃积滞、面黄消瘦等症状。
本文内容和图片来源家庭医生
文章转自：一分钟健康养生
