这些经典美味的鸡蛋做法，帮你正确打开每个元气的早晨
小时候每天的的早餐都会有一颗鸡蛋，妈妈会盯着我把它吃完，好像这样一天所需要的营养就已经补充够了。所以后来一直觉得，如果早餐没有吃鸡蛋，一天的营养就好像不够。
鸡蛋能变化的花样实在很多，煎、炸、烤、炖、蒸怎么做都可以，怎么做都好吃。抽个十分钟简单地处理下，就可以心安理得地拥抱元气的一天。
在此为你准备了一周七天的早餐鸡蛋食谱，每天都换种方式宠爱鸡蛋，宠爱好好吃早餐的自己！
周一
苏格兰蛋 Scotch Egg
▼
用满满的荤香为新一周打气！
材料：鸡蛋（煮）、蛋液、肉沫、盐、黑胡椒、葱花、芝士、面粉、面包糠
步骤：
1. 水煮鸡蛋5-6分钟，捞出后放入冷水至鸡蛋冷却，剥去外壳
2. 肉沫中拌葱花、芝士、盐、黑胡椒及半份蛋液，搅拌均匀后放入保鲜膜中捏成团，再压成肉饼包入鸡蛋，一定要包实
3. 在肉蛋外裹上面粉、蛋液和面包糠，放入锅中炸8分钟左右
一口下去，肉香混着流沙蛋黄，好吃得飞起来！
周二
芝士黄油蛋炒培根碎牛油果船
▼
上班第二天，要一份好看又好吃的早餐为自己继续喝彩。
材料：培根、牛油果、小番茄、2个鸡蛋、黑胡椒、海盐、黄油、芝士
步骤：
1. 对半切开牛油果，去皮，稍微挖空中央做成“船型
2. 培根切碎片，放入锅中煎烤
3. 小火加热黄油直至开始冒泡，加入搅拌后的蛋液，然后轻轻地在锅中搅拌（3分钟）直到它们变成蛋奶糊的模样。移开火，快速地放入马苏里拉芝士碎，利用余温使芝士融化
4. 将鸡蛋舀入牛油果中，然后撒上培根碎和黑胡椒，配合小番茄食用
早餐也能拥有吃披萨的快感！
周三
玉子烧
▼
进入工作倦怠期……需要来一点新意！
材料：鸡蛋、日式出汁(dashi)、味淋、酱油、盐、色拉油
步骤：
1. 鸡蛋打散，倒入出汁(4大勺）、味淋（1大勺）、酱油（1/2小勺）及盐（1/4小勺）
2. 玉子烧锅（或平底锅）烧热，保持中火，确保将油刷到锅的每一处，倒入1/4的蛋液，然后将蛋饼由远至近卷起
3. 卷好后将玉子烧移至远处，再将空出的锅均匀刷满油，在卷好的玉子烧下倒入剩余蛋液的1/3并摊开，重复之前的步骤
4. 剩余的蛋液都遵照以上步骤，然后待玉子烧冷却后切块食用即可
要有日式风味，就要需要用到日式的酱料哦！
周四
家常蛋羹
▼
明天就是周五了！今天先用一碗家常蛋羹，畅想周末的闲适温暖。
材料：鸡蛋、盐、酱油、油、温水、葱花
步骤：
1. 打入鸡蛋并打散，加入盐、酱油、油打发均匀
2. 加入温水（约280ML），一边加一边顺时针搅拌，然后把表面的泡沫舀走
3. 蒸锅加水烧开，然后放入蛋，大火蒸10分钟后，开盖撒上葱花，再合上盖子一会儿
4. 几分钟后取出，在表面淋一些酱油即可食用
是不是妈妈做的味道？
周五
芒果鲜奶炖蛋
▼
就要周末啦！充满期待的早晨，需要一份充满甜蜜的粤式早餐。
材料：鸡蛋、牛奶、糖、芒果
步骤：
1. 鸡蛋打成蛋液，倒2勺糖，静置3分钟令其溶解，并将蛋液用筛网过滤1次
2. 将牛奶倒入蛋液，朝一个方向搅拌均匀，静置3分钟令两种液体混合，并在过筛1次
3. 倒入碗中，蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔后放入蒸锅，盖盖子中火蒸15分钟左右，撕下保鲜膜在表面放上芒果丁和杏仁，即可食用
软软的鲜奶炖蛋入口即化，是甜蜜的滋味。
周六
班尼迪克蛋
▼
悠哉的周六，应该睡一个饱饱的懒觉，然后做一份Brunch中经典的班尼迪克蛋。
材料：荷兰汁：鸡蛋黄（3个）、苹果醋（白醋）、柠檬汁、胡椒粉、无盐黄油、班尼迪克蛋：水煮蛋、英式玛芬、加拿大培根碎
步骤：
1. 制作荷兰汁：蛋黄打散后加入一点苹果醋，烧一锅开水，将打蛋盆隔热气打至颜色发白无粗泡。黄油隔水融化，用滤网筛掉浮沫和未融化的颗粒，然后将融化的黄油慢慢加入打发的蛋液里，每加一点就彻底搅拌均匀，拌匀后加入盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀
2. 制作水煮蛋：烧一锅热开水，滴入几滴白醋，水开后关小火，用打蛋器顺着一个方向将水搅至出漩涡，迅速磕进一个鸡蛋，不要搅动，再把火开小一点，热90秒左右，等鸡蛋蛋清变白后，包裹住蛋黄后捞出，此时蛋黄是溏心状态哦
3. 制作麦芬：将麦芬切半，放入预热150度的烤箱中，剖面向上加热5分钟，此时可以顺便把培根煎一煎
4. 在玛芬上放培根，可以放一些绿叶菜（菠菜叶），然后放上蛋，最后浇上荷兰汁
这！才！叫！早！餐！
周日
▼
都做了一周的早餐了，周末这天不如休息一下吧！
从拥有鸡蛋的早餐开始，拥有元气满满的一周！
（本文来源于网络，若有侵权请联系小编。）