翘鳞肉齿菌营养成分分析及价值评价

《林业科学研究》 冯颖[1];赵丽芳[2];陈晓鸣[1];周德群[2];王绍云[1];惠雅玲[1];
摘要:
翘鳞肉齿菌子实体营养成分,氨基酸和矿质元素分析结果表明,翘鳞肉齿菌子实体含有丰定的粗蛋白和氨基酸,粗蛋白含量可达255.5g/kg,所含地16种氨基酸含总量为208.7g/kg,其中有7种人体必需氨基酸,总量达到88.6g/kg,占氨基酸总量的42.5%,子实体还含有多种矿质元素,说明翘鳞肉齿菌具有极高的营养价值。翘鳞肉齿菌菌丝和发酵液和氨基酸和元素分析结果表明,菌丝和发酵液的氨基酸含量也较高,分
翘鳞肉齿菌 , 蛋白质 , 氨基酸 , 矿质元素 , 营养成分
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