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学术文献
苦丁茶冬青叶多糖KPS Ⅲa的热分析研究
苦丁茶冬青叶多糖KPS Ⅲa的热分析研究
来源:
《食品科学》
作者:
王新[1];何玲玲[2];孔玉梅[1];徐亮[1];刘彬[1]
摘要:
采用热重、热重-红外联用及差示扫描量热法研究
苦丁茶
冬青叶
多糖
KPSⅢa的热稳定性。结果表明,
苦丁茶
冬青叶
多糖
在225℃以下只失去吸附水,在225-625℃间发生剧烈的裂解反应,产生水和
二氧化碳
;与肝素、
淀粉
、
半乳糖
及
甲壳素
的热分析比较,含有硫酸酯的
苦丁茶
冬青叶
多糖
和肝素的热稳定性较低,含氨基的
甲壳素
的热稳定性最好。说明
苦丁茶
冬青叶
多糖
在225℃以下相对稳定,不同的基团对
多糖
的热稳定性有很大影响。
关键词:
苦丁茶冬青叶 , 多糖 , 热重 , 热重-红外联用 , 差示扫描量热法
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