桑叶汁饮料的开发

《食品科技》 李正涛;花旭斌
摘要:
桑叶是卫生部公布的既是食品又是药品的营养保健食品资源之一。桑叶中富含氨基酸矿物质维生素,黄酮类等人体十分有益的成分。通过对桑叶中营养物质的提取、调配等工艺的研究,开发制成丰富,色泽宜人,风味独特,口感清凉的天然桑叶汁饮料。
桑叶 , 饮料 , 热烫护色 , 浸提 , 调配 , 研制
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