彩色甘薯的市场前景与产业化经营

《农村新技术:加工版》 肖利贞[1]
摘要:
甘薯(红薯、地瓜)按薯肉颜色可分为红心、紫心、白心和黄心等种类,统称为彩色系列甘薯;按口感又分为粉甜(面甜)型、软甜型、水果型等几个种类,其中粉甜型口感香、甜、面、糯、细腻,深受消费者喜爱。彩色甘薯比普通甘薯营养丰富,含有易于消化的淀粉、粗蛋白质氨基酸,还富含多种维生素及矿物质。如紫心甘薯富含硒元素和花青素,外观诱人,营养丰富,保健抗癌,具有广阔的开发利用前景。
彩色甘薯 , 产业化经营 , 市场前景 , 开发利用前景 , 营养丰富 , 粗蛋白质 , 紫心甘薯 , 水果型
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