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学术文献
一起由豆沙月饼引起砷中毒的调查报告
一起由豆沙月饼引起砷中毒的调查报告
来源:
《中国食品卫生杂志》
作者:
粱敏清;周其强
摘要:
1990年中秋前夕,广西容县发生一起因进食豆沙月饼引起的食物中毒,87人中毒,5人住院,无死亡病例。经流行病学调查,临床表现及化验室检查,证实此次中毒是由砷污染所致。 1 流行病学调查 1.1 月饼制作广西容县饮食公司于1990年9月30日上午7时开始生产豆沙月饼,月饼馅所用原料及配方为
绿豆粉
5Kg、赤
关键词:
广西容县 , 流行病学调查 , 砷中毒 , 砷污染 , 青矾 , 绿豆粉 , 食品生产经营者 , 中毒病人 , 理化检验 , 赤沙糖
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