低糖无花果果酱的加工研制

相关文献

• 低糖南瓜果酱的研制

  本研究对传统果酱生产中重要的加糖工艺进行了革新，使南瓜酱在不加糖份的情况下，调整ＰＨ，添加ＣＭＣ－Ｎａ０．３％，蛋白糖Ｆ－１００，０．１４％，灌装温度６０℃，灌装后杀菌公式２０＇／９５－１００℃，可得低糖、低热质、口感丰满、细腻、清爽...

  来源: 《食品工业科技》

• “金四方1号”无花果果酱的研究与开发

  为研制出色香味俱佳且无花果风味浓郁的果酱,以＂金四方1号＂无花果为原料,采用单因素试验和正交试验对影响果酱品质的关键因素进行研究,确定出最优工艺参数为：无花果的添加量200g,液料比为2∶1,白砂糖的添加量为60%,柠檬酸的添加量为0...

  来源: 《食品与发酵科技》

• NPS多糖在低糖果酱制品中应用效果

  采用正交试验法，研究了以ＮＰＳ多糖作增稠剂生产低糖果酱的应用效果，确定了以ＮＰＳ多糖作增稠剂生产低糖果酱的最佳添加量和组合，即ＮＰＳ多糖０．２％柠檬酸０．４％，白砂糖１２％，食用香精０．１％。

  来源: 《河北果树》
• 赣南脐橙果酱生产工艺研究
• 常山胡柚果酱的加工研制
• 低糖蛇胆川贝液的研制
• 低糖木瓜脯加工工艺研究
• 罗汉果甜茶复合低糖饮料的研制
• 低糖型止咳良药参贝北瓜膏
• 低糖型止咳良药参贝北瓜膏