摘要:
采用水蒸气蒸馏法从孜然芹中提取挥发性成分，并用气相色谱-质谱法（GC-MS）联机分析，共分离出60余峰，鉴定出了49种物质，用面积归一法确定了相对含量。在所分离出的化合物中，碳氢化合物16种，烃类含氧衍生物32种。主要成分为枯茗醛和藏花醛，它们分别占测得组分的32.26%和26.49%。另有9种含量在1%以上的物质，主要是萜类中单萜、倍半萜和芳香族醛、酮醚类物质。低含量组分主要为萜烯类的醇、醛、酮、酯和部分芳香族化合物。在气相色谱分析中，选择了合适的色谱条件，采用中等极性的DB-210柱，对孜然芹挥发油中的中等极性和非极性成分有较好的分离效果。
