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学术文献
人参芦、体、须中蛋白质含量对比分析
人参芦、体、须中蛋白质含量对比分析
来源:
《特产研究》
作者:
张秀莲[1];赵卉[1];许世泉[1];张志东[2];张影[1]
摘要:
采用杜马斯燃烧法,以
EDTA
作为标准品获得标准曲线(R2=0.999 98),分别测定了35个
人参
样品的芦、体、须部位的
蛋白质
含量
。结果表明,
人参
芦和须中
蛋白质
含量
都高于体,其中
人参
芦的
蛋白质
含量
最高,平均
含量
高达14.460%;
人参
体中
蛋白质
含量
最低,平均蛋白
含量
为12.924%;芦、体、须平均蛋白
含量
比值为1.12∶1∶1.01。
人参根
作为一种简单经济的保健食品资源[
1,2
],其不同部位的
蛋白质
含量
存在显著差异,而
人参须
价格远低于
人参
体的价格,从原料成本角度分析,更适合投料。
关键词:
人参 , 芦 , 体 , 须 , 蛋白质 , 杜马斯燃烧法
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