影响柿饼保藏因素的研究

《山西农业大学学报:自然科学版》 郝林;王淼云
摘要:
本研究采用不同包装形式,对影响柿饼保藏的因素进行研究,结果表明影响柿饼保藏的因素主要是温度、湿度和柿饼的含水量。将柿饼的含水量控制在25%±1%,采用密封包装可在25℃条件下保藏柿饼6个月,经过保藏后的柿饼仍具有洁白的柿霜和软糯的口感。
保藏 , 柿饼 , 柿霜
下载全文

相关文献