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学术文献
影响柿饼保藏因素的研究
影响柿饼保藏因素的研究
来源:
《山西农业大学学报:自然科学版》
作者:
郝林;王淼云
摘要:
本研究采用不同包装形式,对影响柿饼保藏的因素进行研究,结果表明影响柿饼保藏的因素主要是温度、湿度和柿饼的含水量。将柿饼的含水量控制在25%±1%,采用密封包装可在25℃条件下保藏柿饼6个月,经过保藏后的柿饼仍具有洁白的
柿霜
和软糯的口感。
关键词:
保藏 , 柿饼 , 柿霜
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