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学术文献
红曲中生物活性物质研究进展
红曲中生物活性物质研究进展
来源:
《食品工业科技》
作者:
雷萍;金宗濂
摘要:
综述了
红曲
产生的
红曲色素
、
降血脂
、降血压、抗菌、降血氨、抑肿瘤及麦角固醇等生理活性成分的研究现状和新的进展.
关键词:
红曲 , 生物活性物质 , 红曲色素 , 红曲霉 , 降血脂 , 降血压
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