摘要:
以宽、窄叶型2种茖葱为供试材料，探索摘叶处理对其品质指标的影响。试验结果表明：随着摘叶程度的加大，宽、窄叶型茖葱的可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、还原性糖含量、Vc含量均有所降低；而可溶性蛋白含埽最大值出现在出苗后第37天，宽叶型最大值为45．48mg/100g、窄叶型为39．14mg／100g；可溶性糖含量最大值出现在出苗后第43天时，宽叶型最大值为48．61mg／100g、窄叶型为48．12mg／100g；还原性糖从出叶开始到5月10日前后。其含最达到最大值（宽叶型为634．1mg／100g、窄叶型为679．7mg／100g）；纤维素含量也呈梯次递减。
