李子和樱桃番茄的涂膜保鲜研究

《化学与生物工程》 杜刚[1];杨海英[1];左云平[1]
摘要:
研究了不同涂膜对李子、樱桃番茄常温贮藏的保鲜效果。结果表明:由0.05%魔芋精粉+0.05%海藻酸钠+0.02%抗坏血酸组成的复合涂膜剂保鲜效果最好,李子和樱桃番茄在贮藏过程中褐变率和腐烂率都得到较好的抑制。
李子 , 樱桃番茄 , 涂膜剂 , 保鲜
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