复方赖氨酸泡腾颗粒剂的研制

《氨基酸和生物资源》 杨慧云
摘要:
构成蛋白质的L-氨基酸是人和动物生长过程中的重要营养物质。英国学者最近提出的“理想蛋白质”概念,主要是指包含比例平衡的各种必需氨基酸蛋白质。并特别强调这些必需氨基酸的组成应与赖氨酸成相对比例。当食物中赖氨酸含量不足时,会限制其它氨基酸的利用,而人类食物中赖氨酸又恰恰最易缺乏,故L-赖氨酸被称之为第一限制氨基酸或称最绝对必需氨基酸。婴儿及儿童对赖氨酸的需求比成人高约10—20倍。在儿童食品中强化赖氨酸以提高蛋白质利用率的研究,国内外均有许多报
泡腾颗粒剂 , 蛋白质利用率 , 第一限制氨基酸 , 必需氨基酸 , 人类食物 , 营养物质 , 相对比例 , 褐色物质 , 重量差异 , 酒石酸盐
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