磷酸盐缓冲液提取可溶性大豆膳食纤维的研究

《中国油脂》 刘忠萍;华聘聘
摘要:
以脱脂大豆渣为原料,用磷酸盐缓冲液提取可溶性大豆膳食纤维.实验结果表明,较好的提取条件为:浓度2%、料溶比1∶60、时间2.5 h、pH6.6,并且产品得率高、色泽好、杂质少.
可溶性大豆膳食纤维 , 磷酸盐缓冲液 , 提取 , 测定
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