【健康】以貌取“蟹”，这些选蟹小技巧，您都get了么？
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螃蟹素有“无肠公子”、“横行介士”之称，每年农历九、十月份，都有许多人为螃蟹食指大动，对螃蟹情有独钟。
国庆加中秋，让我们一起健康吃蟹，享受金秋的美好时光！那么如何吃到真正的好螃蟹呢？
要吃螃蟹，第一步当然得先去买。面对蟹摊上无数螃蟹，该如何挑选呢？要做聪明的“采购员”！在购买过程中要注意“五看”。
正常河蟹壳背呈墨绿色，一般都体厚坚实；呈黄色的则多数比较瘦弱。如果壳色呈浅金黄色或者蟹壳后半部两边开始变白的，壳宽等于或略小于壳长的，多数是生过病、受过暑天高温损伤或有过缺氧情况的蟹，这类蟹不但瘦，而且品质不良，味苦肉涩。
螯足上绒毛丛生，两边步足前端金黄，并生有刚毛，表明长膘时间长，一般膘足老健；反之，则多数体软无膘。蟹脚短、不齐全或爪毛呈红色、铁锈色，为品质不正，而且可能刚生过病。
农历八、九月适宜吃雌蟹，十一月后蟹黄老化而无味；农历九月过后选雄蟹，十二月后蟹膏因交配或转化而流失，滋味和营养都大打折扣。
只要选对了时间，用适当的方法，买来的雌雄螃蟹分别性腺成熟，又卫生放心，滋味自然最佳。
吃螃蟹必须注意卫生，讲究吃的方法，需要做到四除：
蟹腮俗称蟹绵絮，在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列；
蟹胃也叫蟹和尚，位于蟹谷前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包；
蟹心位于蟹黄或蟹油中间，紧连蟹胃，呈六角形，不易辨别；
蟹肠位于蟹脐中间，呈条状。
健康提示★ 蟹肉鲜美而不腻，但也要注意节制食量，食得过多会造成消化不良。
★ 吃螃蟹不可饮用冷饮，否则会导致腹泻。
【来源：全国12320卫生】
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