… 豆等，为豆科
扁豆属植物
扁豆的成熟种子。《名医 … 《食疗本草》中说：白
扁豆“补五脏，益中，助 … 《本草纲目》中说“硬壳白
扁豆，其子充实，白而微黄 … 解毒也。”
中医认为，白
扁豆味甘性微温 … 能解酒毒。白
扁豆花味甘淡性 … 。现代药理研究表明，白
扁豆含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素 … 防癌抗癌等作用。
白
扁豆营养丰富，既可煮 … 的滋补佳品。鲜白
扁豆花嫩甜可口，夏 … 提及的是，鲜白
扁豆中含有红细胞凝集素 … 等补气健脾；白
扁豆、山药等补脾渗 … 味中药组成。方中白
扁豆、白术等健脾益胃 … 等开胃消食；炒白
扁豆、茯苓等渗湿止泻 … 。方中鸡内金健胃消食；白
扁豆健脾和胃；木香 … 味中药组成。方中白
扁豆健脾清暑化 … 利水补脾；白
扁豆、芡实等健脾益气 … 溏，精神困倦。
扁豆仁绿豆粥
原料：白
扁豆50克，薏仁 … 50克。
做法：将白
扁豆、薏仁、绿豆清洗干净后 … 软烂即可。
食疗：白
扁豆健脾和胃；薏仁 … 消暑茶
原料：鲜白
扁豆花30克，西瓜翠 … 煎作茶饮。
食疗：白
扁豆花消暑化湿；西瓜 …
