【养生】农村里常见的这种紫色蔬菜, 加一宝同炒,补血又明目

长春恒康中医院

有一种蔬菜,叶正面一片绿,背面却一片红,两面无毛。而且生长健壮,抗逆性强,基本上不受病虫危害,无农药污染。那就是我们常说的血皮菜,又称紫背菜。在南方地区的农村多有栽培,营养丰富,可做药用和菜用。

功效与作用
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中医认为,血皮菜味辛、甘,性凉。清热凉血;解毒消毒。主治咳血崩漏;外伤出血;痛经痢疾疮疡肿毒;跌打损伤;溃疡久不收敛。疔疮痈肿,甲沟炎


凉血止血

紫背菜进入人体后可以起到凉血的作用,因血热而出现的多种不适消失。在生活中紫背菜也可以当作外伤药物使用,把它捣碎后直接涂在伤品处就能快带止血。


理气止痛

对于妇性的痛经和气血不通引起的腹痛都有很好的消除作用,含有的维生素C可以起到抗菌消炎的作用,对于女性的盆腔炎和生活中常见的胃炎肠炎等病症都有冶疗功效。


预防紫癜

紫背菜有大量的黄酮苷成分可以延长维生素在人体中的有效时间,减少了紫癜出现的机率。经常食用还可以提高自身的抗病毒的抗寄生虫的能力,让人们的身体更加健康。


两性健康

紫背菜中的锌元素含量高,是营养学家一直提倡补充的营养素,主要促进生殖器官的发育和维护,调理男女性功能障碍症,人体缺锌就会引起性欲减退,前列腺炎等病症。

紫背菜这样用
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鲜品2~4两;干品0.5~1两。外用鲜品适量捣烂或干品研末,敷患处。

1、治病经:红番苋鲜叶二至四两,用酒炒制三至七次后,开水冲炖,饭前服。

2、治创伤出血:鲜红番苋捣烂敷。

3、治咳血:鲜红番苋二至四两。水煎服。

4、治溃疡久不收口:干红番苋叶,研细末,撒疮口。

紫背菜这样吃
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用嫩梢,可炒食、做汤、打火锅,具特殊香味,鲜嫩可口,炒食加腐乳、沙茶酱等佐料,独具风味。


爆炒血皮菜

材料:紫背菜、蒜头、食用油若干、盐少许;

做法:

1.热锅加冷油,然后滚锅边,让热度均匀;落拍碎的蒜头爆香,再落少许盐炒一炒;

2.紫背菜入锅,快速翻炒,起锅。

营养:铁、铜、锌等微量元素含量高,还含有黄酮甙成分。有凉血、去虚火的功效。


紫背菜炒猪肝

材料:猪肝、血皮菜、蒜头、食用油若干、盐少许 、姜少许;

制法:

1、猪肝切片,加郫县豆瓣、姜丝、淀粉码味。

2、炒锅加食用油烧热,将猪肝倒入快速滑炒。

3、猪肝稍有变色加入血皮菜翻炒(此时加入,适量盐、糖、味精调味),然后出锅。

4、注意血皮菜炒猪肝,完成后立即上桌品尝,否者菜的余温会让猪肝变老。

营养:猪肝是最理想的补血佳品之一,有补血明目的功效,对夜盲症有较好的效果。血皮菜矿质营养较丰富,特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。

以上配方均为建议方,需在咨询医生后使用

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