警惕:原来面包、冰激淋里都有它!藏得够深的!家有孩子的一定要小心了!

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食盐,是对人类生存最重要的物质之一,也是烹饪中最常用的调味料,在中国有一句古语:“开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”可见盐在人们生活中的地位。盐的主要化学成份氯化钠(化学式NaCl)在食盐中含量为99%。往往食用盐放多放少也看得见,但是隐形盐却是看不见的。如果钠摄入过多,就会给身体带来不小的伤害。

主食类

白面包

两片半白面包含钠就超过600毫克。如果再涂上花生酱、番茄酱等调味料,要不超量都难。所以我们不妨选杂粮面包,虽然含钠高,但钾也多,又有纤维、植化素等优质营养素。

凉面

根据调查,市面上不少凉面几乎都添加小苏打来增加弹性。小苏打,即碳酸氢钠,俗称“小苏打”、“苏打粉”。食用小苏打就含很多钠,再加上凉面调味酱本身含钠也很高。所以在煮弹性较大的面时可以加长时间,让钠溶出。

油条

是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲。同时油条在制作过程中也会用到不少的盐,每100克油条含盐1.5-2克左右。

披萨饼

在面饼、酱料和奶酪中,都含有相当数量的盐分,常规大小的一角披萨含盐量就可能达到600毫克。因此,选择蔬菜多的披萨饼,每餐别超过两角,避免经常食用。

蔬菜类

茴香菜

拥有嫩绿茎叶的茴香被称为茴香菜,常被用来做馅。茴香菜由于香气特殊,很适合搭配肉食和油脂,因此多用来做馅,做包子、饺子吃。但茴香菜属于含钠很高的蔬菜,按照我国食物成分表,每100克茴香含有186.3毫克钠。因此,用茴香做馅应该少放盐。

芹菜

常吃的蔬菜中芹菜含盐量也是相对较高的,500克芹菜含盐2克。如果,在烹制过程中加过量盐,很容易造成盐摄入量超标的情况。

茼蒿

和芹菜一样每500克茼蒿中含盐2克,仅次于茴香,茼蒿烹饪方法不当容易造成盐摄入量超标。

零食类

小零食

零食是大家比较容易忽略的,有些人认为没有咸味就不含盐,不会把甜味食物与高盐联系到一起。比如饼干、蛋糕、点心、冰淇淋、奶酪等,这些食品的生产工艺需要加入含钠的辅料,如发酵粉(碳酸氢钠),和功能性的添加剂,如调节酸味的柠檬酸钠、防腐用的苯甲酸钠等。同时,零食中的的鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子、蜜饯等食物味道本身偏咸,可见其中含有盐分不在少数。

冰激凌

冰激凌等甜味食物也含有高盐。为达到其口感丰富、味道多样的目的,商家加入大量调味剂,制作出浓郁的甜味、酸味或辛辣味等,这些味道会盖过咸味,把大量的盐分隐藏起来。

饮品类

运动饮料

1罐600毫升的运动饮料就可能含有252毫克钠。所以,除非长时间运动或出汗很多,否则不建议饮用运动饮料。

咖啡

每毫升咖啡中含盐38.6毫克,按照每天摄入6克盐来计算,每天只能喝200毫升内的咖啡。

调味品类

主食拌酱

吃拌饭、拌面等主食时,通常会加入许多酱料,容易吃进过多的钠。解决方法:最好少吃油盐拌主食,以免养成重口味的习惯。

咸味和鲜味调味品

酱油、醋、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣酱、韭菜花、腐乳等都含有盐,这些调味料让菜肴更加美味的同时,也带来了一定的健康隐患。根据《中国食物成分表》,3克味精、2克多鸡精和6~10克酱油的含钠量与1克盐相当。黄酱和豆瓣酱等的含盐量跟酱油大体相当。所以,烹调中加了含钠的调味料时,就要少加盐。

温馨提示:盐摄入过量容易引起:胃癌、皮肤老化、肥胖、高血压、骨质疏松和肝肾疾病。因此,不论再喜欢吃什么东西,都要懂得适可而止。

(以上内容来源于网络)


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