看到“秋膘”二字，很多人是不是又紧张起来了？尤其像小编这种浑身上下都是圆鼓鼓的人，更是郁闷。“贴秋膘”其实也是技术活，怎么贴秋膘才不发胖？
1.避免油炸
减少油炸的菜式，烹调时应避免过油的工续，煮汤的汤料也尽量避免油炸，这样可以减少大量的油脂摄取。油炸菜记得去掉外皮再吃，烤鸭和烤乳猪千万不要吃皮，汤汁和菜汁少喝。
2.减少每道菜的分量
将主菜鸡、鸭、鱼、肉的量减少，并以蔬菜垫底或做盘饰，可以增加蔬菜的分量。
3.减少蘸酱
一般常用的酱，如沙茶酱、甜辣酱、蚝油等，含盐量都非常高，有些含油量及含糖量也不少，家中如果有高血压、糖尿病或心血管疾病的长辈，尤应避免使用太多酱料。
4.服用固元膏
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其实，贴秋膘在过去目的是贮藏营养物质为抵抗寒冬做准备，现代养生，更注重阴阳平衡、滋补有度。古人经验“善补阳者，从阴补阳，阳得阴助，则生化无穷。”
阿胶固元膏，是汉族传统糕类药膳之一，具有养气补血、美容养颜、滋阴润肺、改善睡眠、延缓衰老、增强免疫力等多重功效，系中医治疗血虚的首选之品。
中医自古就有“春生、夏长、秋收、冬藏”之说，手脚冰冷亚健康，面容枯黄慢性病，若能在秋季进行精心调理，来年阴阳更平衡，气血和顺。九芝堂国医馆盘点了阿胶固元膏的十二种配方，大家不妨各取所需，按照以下配方自制一款适合自己的阿胶固元膏。也可以把这12个膏方分享给身边的亲朋好友。阿胶、黑芝麻、核桃各250g，枸杞、龙眼肉各50g，红枣100g，冰糖150g，黄酒约100ml，红酒100ml。冰糖味甘、性平，入肺、脾经，有补中益气、和胃润肺的功效；阿胶、黑芝麻、核桃各100g，陈皮5g，麦芽5g，神曲5g，鸡内金10g，冰糖50g，红糖30g，米酒、黄酒各约50ml。红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化瘀之效；米酒含丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，有开胃提神、活气养血之功效，且可去异味。阿胶、黑芝麻、核桃各250g，远志20g，生地（地黄炭）30g，柏子仁30g，龙眼20g，红枣50g，冰糖100g，黄酒100ml，红酒100ml。阿胶、黑芝麻、核桃各250g，当归30g，玫瑰酱50g，制首乌50g，柠檬汁20g，冰糖100g，红酒150ml。玫瑰酱可疏肝醒脾，促进血液循环与新陈代谢，提神振气，富营养，润肌肤，养容颜，抗衰老；阿胶、黑芝麻、核桃各250g，益母草膏100ml，当归20g，黄芪20g，制首乌10g，紫河车20g，红糖150g，红酒150ml。红糖性温，味甘，入脾，具有益气养血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。阿胶，黑芝麻，核桃各250g，松子仁60g，蜂蜜50g，冰糖50g，黄酒100ml，红酒100ml。阿胶150g，鹿角胶100g，黑芝麻，核桃各250g，枸杞50g，冰糖100g，黄酒100ml，红酒100ml。阿胶，黑芝麻，核桃各250g，虫草50g，冰糖100g，黄酒100ml，红酒100ml。冬虫夏草对中枢神经系统能起镇静，抗惊厥，降温作用；冬虫夏草对心血管系统有降压，降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，抗心律失常作用；冬虫夏草对呼吸系统能扩张支气管，祛痰平喘，另外对慢性肾炎，肾功能衰竭都有显著疗效；阿胶，黑芝麻，核桃各250g，山楂20g，陈皮20g，麦芽20g，西洋参30g，红糖100g，黄酒，红酒各100ml。阿胶、黑芝麻、核桃各250g，天花粉15g，枸杞50g，山药30g，知母15g，葛根15g，木糖醇80g，黄酒200mI。葛根可解肌退热生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒；阿胶、黑芝麻、核桃各250g，五加皮10g，独活10g，肉桂10g，狗脊10g，秦艽10g，木瓜15g，冰糖150g，黄酒200ml。阿胶250g，熟地黄100g，酒川芎25g，当归20g，黑芝麻250g，核桃250g，红枣100g，红糖150g，黄酒150g，红酒150ml。
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