为了健康，胖子要多吃柑橘类水果？这是有科学依据的……

橙子、橘子、柠檬等柑橘类水果富含大量维生素和多种营养物质，例如类黄酮、类胡萝卜素、单萜等，这些元素对于健康而言都有积极的作用。近期，科学家们在美国化学协会（ACS）第252期国际会议上表示，这类水果有助于降低肥胖小鼠患其他疾病的风险。

肥胖一直是威胁健康的一大隐患，它会增加人们患心脏病、糖尿病、肝病、多种癌症甚至于过早死亡的风险。这种概率的增加多与氧化应激、炎症有关联。当我们食用高脂肪类食物时，它们会增加体内脂肪的累积。脂肪细胞会产生过量的活性氧，从而引发氧化应激损坏细胞、导致疾病和衰老。

这一最新研究预示着，未来我们可以利用柑橘黄烷酮（一类多存在于柑橘类水果的抗氧化剂），预防或者延缓肥胖人群患慢性疾病的概率。

柑橘黄烷酮类物质：降低肥胖小鼠患其他疾病的概率

柑橘类水果富含大量的抗氧化剂——黄烷酮。过去针对体外、动物模型的研究已经证实柑橘黄烷酮可以抵抗氧化应激。

在这一次ACS年会上，来自于圣保罗州立大学（UNESP）的科学家们首次以50只野生型小鼠为模型，对于柑橘类水果的益处进行了深入研究。值得注意的是，试验中长胖的小鼠，基因并没有被改变，它们只是吃多了高脂肪食物。

研究团队关注的黄烷酮类，主要包括橘皮苷、圣草次苷和圣草酚。他们将小鼠随机分组，分别以“标准饮食”、“高脂饮食”、“高脂肪饮食+橘皮苷”和“高脂肪饮食+圣草酚/圣草次苷”进行为期1个月的喂养。

研究人员以硫代巴比妥酸反应产物（TBARS）评估脂质过氧化，作为衡量细胞损伤的标志物。结果显示，相比于正常饮食的小鼠，仅以高脂肪食物喂养的小鼠血液中TBARS含量超出80%、肝脏中TBARS含量超出57%。但是，“高脂肪+黄烷酮类”的饮食结构却能够降低肝脏中超50%的TBARS含量。

此外，黄烷酮类物质能够降低脂肪在小鼠肝脏组织中的积累和损伤。

研究团队负责人Thais B. Cesar 博士强调：“这一研究并不意味，我们可以利用黄烷酮类实现减肥的目标。但是，这类物质却有助于小鼠降低体内氧化应激的水平，减少肝脏损伤，降低血脂和血糖指标。”

研究人员表示，这些结果预示着，柑橘类水果可能有助于人类健康，特别是肥胖类人群。当然，这还需要大量研究得以证实。同时，研究团队将进一步研究何种形式的营养补充更有利于健康，例如柑橘类果汁、鲜果亦或者相关抗氧化剂药丸。

备注：文章参考自外文“Citrus fruits could help prevent obesity-related heart disease, liver disease, diabetes”。

摘自：生物探索