摘要:
采用超临界CO2流体提取山胡萝卜籽油，经甲酯化处理，用气相色谱-质谱（GC／MS）联用仪对其脂肪酸组成进行了分析和鉴定，并用面积归一化法测定了各种成分的质量分数。共分离鉴定了9种脂肪酸：饱和脂肪酸有5种，占脂肪酸总量的18．73％，其中以棕榈酸（11．98％）、硬脂酸（4．10％）为主；不饱和脂肪酸有4种，占脂肪酸总量的80．70％，其中以亚油酸（47．99％）、油酸（17．52％）和亚麻酸（13．23％）为主。山胡萝卜籽油可作为一种富含不饱和脂肪酸的功能性食用油脂，该试验结果为山胡萝卜籽油的进一步开发利用提供理论依据。
