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学术文献
香料解析(四十三):左旋-氧化玫瑰在食品香精中的应用
香料解析(四十三):左旋-氧化玫瑰在食品香精中的应用
来源:
《国内外香化信息》
作者:
摘要:
<正>左旋-氧化玫瑰(FEMA#3236,CAS#3033-23-6)的常用名称为:2-(2-
甲基
-1-丙烯基)-4-
甲基
四氢吡喃,是一个非常具有挑战性的配方成分。一方面,它是独特而无法替代的,但另一方面,它的香气是非常难界定的。表面上来看,它是一种花香香调,可用于
食品香精
。调香师使用它,常常使
食品香精
的花香香调过多,这令人非常迷惑。它的香气通常被描述为一种玫瑰特征香,然而
关键词:
食品香精 , 左旋 , 调香师 , 四氢吡喃 , 常用名 , 丙烯基 , 黑醋栗 , 接骨木花 , 令人 , 麝香葡萄
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