化香树果序多糖抗氧化性

《食品科技》 陈易彬[1];张益[1];陈奎[1]
摘要:
从化香树果序中提取纯化多糖,研究了它对DPPH·自由基、超氧自由基、羟基自由基的清除作用,以此来评价该多糖抗氧化活性。研究发现化香树果序多糖具有显著的抗氧化性,其抗氧化性研究有待遇于进一步开发应用。
化香树果 , 多糖 , 抗氧化性
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