1. 首页
  2. 学术文献
  3. 菠萝皮渣果胶超声波提取工艺条件研究

菠萝皮渣果胶超声波提取工艺条件研究

《食品工业科技》 张初署[1];秦小明[1];林华娟[1];唐艳丽[1];胡龙飞[1]
摘要:
目的：探讨采用草酸铵作为提取溶剂和超声波振荡处理法提取菠萝皮渣果胶的工艺奈件。方法：以果胶提取率作为测定指标．通过正交实验，确定了菠萝皮渣果胶最佳提取工艺条件。结果：最佳组合为草酸铵浓度0．4％、料液比1：40、pH5．0、温度70℃、超声波频率47kHz、提取时间90min．菠萝皮渣中的果胶提取率达到90％。
菠萝皮渣 , 果胶 , 草酸铵 , 超声波提取
下载全文

相关文献

  • 超声波提取菠萝皮渣中多酚类物质的研究

    以菠萝皮渣为原料,采用超声波辅助法提取多酚类物质,探讨提取剂种类及其浓度、提取时间、温度、提取次数、料液比及菠萝皮渣粒度7个单因素对多酚提取量的影响,并在单因素的基础上进行正交试验优化得出多酚提取的最佳工艺条件：溶剂为50%的乙醇,料...
    《食品与机械》

  • 菠萝皮果胶的提取及结构组成研究

    以菠萝皮为原料,采用漂烫灭酶、酸法提取和醇沉工艺提取果胶。对提取果胶的结构和组成进行分析,并与常见的双子叶植物（苹果、柑橘）果胶进行比较。结果表明：菠萝皮经10min漂烫灭酶后,在料液比1∶15、pH2.0、温度80℃条件下提取100...
    《食品工业科技》