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学术文献
鸭舌草中抗氧化活性物质的分离与鉴定
鸭舌草中抗氧化活性物质的分离与鉴定
来源:
《应用生态学报》
作者:
周勇军[1];徐效华[2];乔凤云[1];张建萍[1];余柳青[1]
摘要:
采用溶剂萃取法将鸭舌草75%
乙醇
提取物
浸膏
分成4个不同组分,并用碘量法测定其
抗氧化
活性.结果表明,高极性组分正丁醇相具有最强的
抗氧化
活性,与
天然
抗氧化
剂
茶多酚
和化学
合成
抗氧化
剂BHT的
抗氧化
活性相当,显著高于对照.利用柱层析技术对具有高
抗氧化
活性组分正丁醇相进一步分离纯化,并确定为豆甾醇
葡萄糖
甙.以BHT为对照对羟自由基进行清除试验,结果表明,与对照
抗氧化
剂BHT相比,它们对羟自由基具有更高的清除率.
关键词:
鸭舌草 , 抗氧化活性 , 分离 , 鉴定 , 食品安全
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