苦瓜子衣色素抗氧化性的研究

《中国资源综合利用》 黎彧
摘要:
本文对苦瓜子衣色素抗氧化性能进行了研究,结果表明该色素抗氧化性比维生素E强,增效剂K对色素抗氧化性具有增效作用.
苦瓜子衣色素 , 抗氧化性 , 食品添加剂
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